Viognier – Vẻ đẹp nồng nàn của hoa trắng

Viognier – Vẻ đẹp nồng nàn của hoa trắng là một giống nho trắng độc đáo có hương thơm quyến rũ, thường được yêu thích bởi những tín đồ yêu rượu vang giàu mùi hoa và trái cây nhiệt đới.

Viognier là gì? Đặc điểm nhận diện nổi bật của giống nho biểu tượng

Viognier là một giống nho trắng có nguồn gốc từ thung lũng Rhône, miền Nam nước Pháp. Đây là giống nho riêng biệt với hương thơm đặc trưng và kết cấu đầy đặn, thường được dùng để tạo nên những chai vang trắng có chiều sâu và cá tính riêng biệt. Tên gọi “Viognier” không chỉ đại diện cho giống nho mà còn là biểu tượng của sự nữ tính trong thế giới rượu vang.

Rượu vang Viognier thường sở hữu sắc vàng rơm ánh xanh đến vàng óng ả. Khi đưa lên mũi, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận hương thơm hoa trắng như hoa nhài, hoa cam, đôi khi là hoa mộc lan tinh khiết. Vị rượu mềm mại với các nốt hương đào, mơ, lê, cam thảo và một hậu vị nhẹ nhàng của vani nếu được ủ trong thùng gỗ sồi.

Lịch sử và vùng trồng nổi bật của Viognier

Theo nhiều tài liệu cổ, giống nho Viognier được cho là đã xuất hiện ở Pháp từ thời La Mã và từng suýt tuyệt chủng vào giữa thế kỷ 20. Vào thời điểm đó, chỉ còn khoảng vài hecta Viognier được trồng trên sườn đồi dốc hiểm trở tại Condrieu và Château-Grillet, hai vùng danh tiếng của thung lũng Rhône.

Nhờ sự hồi sinh trong thập niên 1980, Viognier dần được trồng phổ biến hơn tại nhiều quốc gia như Úc, Nam Phi, Hoa Kỳ (đặc biệt là California và Virginia), Chile và thậm chí cả ở Ý. Tuy nhiên, những chai Viognier từ vùng Condrieu (AOC) của Pháp vẫn được xem là chuẩn mực vàng cho phong cách thuần túy của giống nho này.

Phong cách rượu Viognier theo từng vùng

• Pháp (Condrieu, Rhône): Mùi hoa trắng tinh tế, hương vị cấu trúc đầy đặn nhưng tinh tế, độ axit trung bình đến cao. Tập trung vào biểu hiện tự nhiên của nho.
• Úc (South Australia, Yarra Valley): Thường đậm đà hơn, dùng thùng sồi để tạo thêm hương vị béo, bơ. Axit thấp và vị trái cây nhiệt đới.
• Hoa Kỳ (California, Virginia): Nhiều nhà làm vang chọn kiểu “new world” với vị rượu chín, ngọt ngào, thân hậu nặng. Mùi hoa và trái rõ rệt.

Thưởng thức Viognier: Khi nào, ra sao và với món ăn nào?

Viognier mang vẻ đẹp của một loại rượu dễ uống nhưng càng tuyệt vời hơn khi được thưởng thức đúng cách. Đây là một trong số ít những loại vang trắng có thân rượu đầy (full-bodied) cùng độ axit vừa phải, khiến nó trở nên phù hợp với nhiều món ăn yêu cầu rượu có cấu trúc nâng đỡ.

Vì hương hoa tinh tế và trái cây nhiệt đới nổi bật, Viognier rất lý tưởng khi thưởng thức vào mùa xuân hoặc đầu hè. Bạn có thể uống ở nhiệt độ lạnh nhẹ, khoảng 10 đến 12°C, để cảm nhận rõ nét nhất lớp hương phức hợp của nó.

Gợi ý phối hợp ẩm thực hoàn hảo:

• Thịt trắng: Gà nướng thảo
  
  0/5 (0 Reviews)