“`html

Varietal là gì? Khám phá thế giới rượu vang đa dạng

Chào các bạn yêu rượu vang! Lily Trần – chuyên gia rượu vang WSET Level 3 và người sáng lập OldWorldWine.vn, xin được chia sẻ với các bạn về khái niệm varietal – một thuật ngữ quan trọng giúp bạn hiểu sâu hơn về thế giới rượu vang đa dạng và phong phú.

Varietal: Giống nho chính tạo nên hương vị rượu vang

Nói một cách đơn giản, varietal chỉ giống nho chính được sử dụng để làm nên một loại rượu vang cụ thể. Ví dụ, một chai rượu vang Cabernet Sauvignon có nghĩa là giống nho Cabernet Sauvignon chiếm tỷ lệ áp đảo (thường trên 75%) trong hỗn hợp nho sử dụng để sản xuất rượu. Điều này khác biệt hoàn toàn với rượu vang pha trộn (blend), nơi nhiều giống nho được kết hợp với nhau để tạo ra hương vị phức tạp hơn.

Những giống nho varietal phổ biến trên thế giới

Thế giới rượu vang vô cùng đa dạng với hàng trăm giống nho khác nhau. Tuy nhiên, một số giống nho varietal nổi bật và được ưa chuộng trên toàn cầu bao gồm:

• Cabernet Sauvignon: Giống nho nổi tiếng thế giới, tạo ra rượu vang đậm đà, tannin mạnh mẽ, với hương vị của quả mâm xôi đen, tiêu đen, thuốc lá và gỗ sồi.
• Merlot: Giống nho mềm mại hơn Cabernet Sauvignon, tạo ra rượu vang mượt mà, dễ uống, với hương vị của quả cherry đen, mận chín và vani.
• Chardonnay: Giống nho trắng phổ biến, cho ra rượu vang từ nhẹ nhàng, thanh lịch đến đậm đà, phức tạp, với hương vị của táo xanh, lê, bơ, và các loại gia vị.
• Sauvignon Blanc: Giống nho trắng tạo ra rượu vang tươi mát, chua nhẹ, với hương vị của cỏ cắt, chanh, và các loại trái cây nhiệt đới.
• Pinot Noir: Giống nho đỏ khó trồng nhưng cho ra rượu vang tinh tế, thanh lịch, với hương vị của quả anh đào đỏ, dâu tây và nấm.

Việc hiểu rõ về các varietal này sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn được loại rượu vang phù hợp với khẩu vị của mình.

Vùng trồng và ảnh hưởng đến hương vị varietal

Cùng một giống nho varietal, ví dụ như Cabernet Sauvignon, nhưng được trồng ở các vùng khác nhau sẽ cho ra những loại rượu vang có hương vị khác biệt. Điều này là do khí hậu, thổ nhưỡng, kỹ thuật canh tác và quy trình sản xuất rượu vang tác động mạnh mẽ. Cabernet Sauvignon trồng ở vùng Bordeaux (Pháp) sẽ khác biệt hoàn toàn so với Cabernet Sauvignon trồng ở Napa Valley (Mỹ) về độ đậm đà, tannin và hương vị.

Một ví dụ khác là Pinot Noir. Giống nho này rất nhạy cảm với điều kiện môi trường, chỉ thích hợp phát triển ở vùng khí hậu mát mẻ. Pinot Noir trồng ở Burgundy (Pháp) nổi tiếng với sự thanh lịch và tinh tế, trong khi Pinot Noir trồng ở New Zealand lại có xu hướng tươi mát hơn.

Kết hợp varietal với món ăn

Việc lựa chọn rượu vang phù hợp với món ăn là một nghệ thuật. Hiểu rõ về varietal sẽ giúp bạn chọn được sự kết hợp hoàn hảo. Ví dụ, rượu vang Cabernet Sauvignon đậm đà sẽ rất thích hợp với các món thịt đỏ như bò bít tết, thịt cừu nướng, trong khi rượu vang Chardonnay lại là lựa chọn tuyệt vời cho các món hải sản, gà, và các loại phô mai.

Sauvignon Blanc với vị chua thanh sẽ làm nổi bật vị tươi ngon của các món salad, cá hồi hoặc món ăn nhẹ kiểu Á.

Khám phá thêm về thế giới Varietal cùng OldWorldWine.vn

Thế giới rượu vang với sự đa dạng về varietal là một hành trình khám phá bất tận. Hi vọng bài viết này đã giúp các bạn hiểu rõ hơn về khái niệm này. Hãy cùng OldWorldWine.vn khám phá thêm nhiều điều thú vị về rượu vang, từ những giống nho đặc trưng đến các vùng trồng nổi tiếng trên thế giới. Để tìm hiểu thêm và trải nghiệm những chai rượu vang tuyệt vời, hãy ghé thăm website của chúng tôi tại OldWorldWine.vn.

“`