Tác dụng của sparkling wine

**Tác dụng của Sparkling Wine: Hương Vị Thăng Hoa Cho Cuộc Sống**

*Bởi Lily Trần – Chuyên gia Rượu vang tại OldWorldWine.vn*

—

**MỞ BÀI**

Không chỉ là thứ đồ uống gắn liền với những buổi tiệc sang trọng, sparkling wine – hay còn gọi là rượu vang sủi – từ lâu đã trở thành biểu tượng của sự hân hoan, niềm vui sống và phong cách sống tinh tế. Nhưng bạn có biết rằng ngoài hình thức rực rỡ và kết cấu bọt sủi hấp dẫn, tác dụng của sparkling wine còn vượt xa những gì chúng ta vẫn thường nghĩ đến?

Là người đắm chìm trong thế giới rượu vang suốt gần hai thập kỷ, tôi – Lily Trần – mong muốn chia sẻ đến bạn những lợi ích ít ai ngờ đến từ sparkling wine. Từ sức khỏe, tinh thần đến nghệ thuật sống, sparkling wine không chỉ là rượu – đó còn là một lối sống.

—

**THÂN BÀI**

### 1. Sparkling Wine – “Sứ giả” của hạnh phúc

Không phải ngẫu nhiên mà mỗi lần mở một chai Champagne hay Prosecco, mọi người cùng reo vui. Âm thanh nổ nhẹ khi nút bật ra, dòng bọt li ti lan tỏa trong ly pha lê, tất cả góp phần tạo nên một hiệu ứng tâm lý tích cực. Một nghiên cứu tại Đại học Reading (Anh) cho thấy rằng uống rượu vang sủi lượng vừa phải có thể kích thích sản sinh endorphin – hormone hạnh phúc – trong não bộ, làm tinh thần phấn chấn và giảm căng thẳng hiệu quả.

Đây chính là lý do vì sao một ly sparkling wine vào cuối tuần, hay khi bắt đầu bữa tối bên người thân yêu, luôn mang lại cảm giác thư thái lạ kỳ.

### 2. Hỗ trợ tiêu hóa – Bí quyết của bữa ăn hoàn hảo

Một trong những tác dụng của sparkling wine được các chuyên gia y học khẳng định là khả năng kích thích tiêu hóa. Đặc biệt, các loại sparkling wine có độ axit cao (như Champagne Brut) sẽ giúp dạ dày tiết ra enzym tiêu hóa hiệu quả, chuẩn bị tốt cho bữa ăn.

Vì vậy, ở các quốc gia có văn hóa ẩm thực lâu đời như Pháp hay Ý, người ta thường dùng sparkling wine khai vị trước meal chính – không chỉ để kích thích khẩu vị mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động nhịp nhàng.

Một ví dụ quen thuộc là thực khách tại các nhà hàng fine dining ở Paris thường bắt đầu buổi tối bằng một ly Crémant hoặc Champagne Brut truyền thống, kèm chút hàu tươi hoặc pho-mát dê, tạo nên sự khởi đầu hoàn hảo cho những trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao.

### 3. Hỗ trợ quá trình chống oxy hóa

Theo nhiều nghiên cứu trên thế giới, vang sủi – đặc biệt là các loại làm từ nho Pinot Noir hay Chardonnay – giàu polyphenol và flavonoid. Đây là các hợp chất tự nhiên có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp làm chậm quá trình lão hóa tế bào và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch hay tiểu đường.

Tác dụng của sparkling wine ở khía cạnh này tương tự như với rượu vang đỏ, nhưng với kết cấu nhẹ hơn, bọt khí sống động hơn và khả năng pair với đa dạng món ăn – nhất là món hải sản, sushi hoặc salad.

### 4. Giúp duy trì vóc dáng khi thưởng thức đúng cách

Đây có lẽ là điều khiến nhiều tín đồ rượu vang bất ngờ: một ly sparkling wine thường chứa ít calo hơn rượu vang đỏ hoặc cocktail thông thường. Một ly Champagne khô tiêu chuẩn (khoảng 120ml) chỉ chứa khoảng 80-90 calo.

Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng low-carb hay intermittent fasting nhưng vẫn muốn tận hưởng một chút thi vị, một ly sparkling wine ướp lạnh sẽ là lựa chọn vừa thanh lịch, vừa không khiến bạn cảm thấy “có lỗi với cân nặng” của mình.

—

### 5. Kết nối – Chất xúc tác cho các mối quan hệ

Năm 2022, tôi có dịp dẫn một buổi workshop nếm thử sparkling wine dành cho doanh nhân tại TP. Hồ Chí Minh. Bất ngờ thú vị là: chỉ sau vài lượt nâng ly, khoảng cách ban đầu giữa những người chưa từng quen biết gần như tan biến. Rượu