Rượu vang Ý Lunare Gewurztraminer 2018 Hương vị rượu vang Ý Lunare Gewurztraminer Rượu vang Ý Lunare Gewurztraminer cuốn hút với màu sắc đậm đà, sánh quyện ánh vàng đồng. Những sắc thái của sự cô đọng, bền chắc và mới lạ hương trái bưởi đỏ, chanh xanh, vải thiều, cam ngọt cùng thoáng nhẹ cánh hoa hồng và gừng tươi. Cả khu vườn hoa trái, thực vật sống động lan toả trên từ hương cho tới vị rượu. Cảm nhận nơi hậu vị chính là nét cổ điển, sâu sắc, gọn ghẽ. Vang chứa đựng sự phức hợp của quả tươi rất nhiều nhưng bên cạnh ấy còn có cả vị mặn nhẹ nhàng, vang hiện lên cùng nét duyên ngầm, đầy ẩn ý. Rượu vang Ý Lunare Gewurztraminer được làm từ giống nho gì Gewurztraminer là giống nho vô cùng thú vị có nguồn gốc từ vùng Pfalz, Đức. Theo vòng xoay của bánh xe lịch sử, giống nho này theo chân những người lính Đức lan toả tới nhiều vùng đất tại châu Âu trong các cuộc xâm chiếm thuộc địa thời đó. Giống nho này hiện thời được trồng nhiều tại các khu vực hoặc đất nước sử dụng ngôn ngữ Đức, như Áo, vùng Alsace tại Pháp, vùng Trentino- Alto Adige tại Bắc Ý. Ngoài ra, với địa hình và khí hậu thuận lợi cho việc trồng giống nho này, mà New Zealand, bang Oregon và Washington của xứ cờ hoa cũng có nhiều vùng cho trồng và sản xuất rượu vang ngon từ Gewurztraminer. Giống nho này có thời gian phát triển, đơm chồi rất sớm và có thể được thu hoạch muộn, quyết định nên phong cách rượu vang đặc trưng từ giống nho này. Nho Gewurztraminer có khuynh hướng dễ bị nấm mốc, tận dụng đắc tính này mà nhà sản xuất sẽ để nho được loại nấm đặc biệt có tên Botrytis Cinerea, thường được gọi là “noble rot” – nấm mốc cao quí vì không phải loại nho nào cũng có điều kiện để “chung sống” cùng loại nấm này và nhờ loại nấm này mà rượu vang tạo nên có chất lượng kinh ngạc, có giá trị và khá mắc tiền. Nhờ lớp vỏ nho khá dày mà vị rượu có hương vị ngọt thơm và chút vị chua, chát tuy không rõ ràng như vang đỏ, nhưng góp phần làm hài hoà lại cho hương vị rượu vang trắng. Quy trình sản xuất rượu vang Ý Lunare Gewurztraminer Hai từ “khắc nghiệt” được không hề phóng đại chút nào khi dùng để nói về niên vụ 2018 của dòng vang Ý Lunare Gewurztraminer . Trải qua một mùa đông lạnh giá bao phủ bởi tuyết dày, những hạt bông tuyết rơi xuống gốc nho dần chuyển thành những hạt mưa liên tục vào tháng Ba. Lượng nước cung cấp cho cây nho lúc này đã đủ nhiều để cây sinh trưởng, và các chồi non xanh đầu tiên đã xuất hiện vào giữa tháng Tư, khá muộn nếu so sánh với niên vụ trước. Tháng Năm tới đem lại sự nóng bức rát bỏng của mùa hè, cây nho lúc này bắt đầu phát triển nhiều hơn, các hợp chất làm nho chín như phenolic được tích tụ và gia tăng số lượng. “Nắng lắm thì mưa nhiều” – câu truyền miệng của bao thế hệ nhà nông bằng sự quan sát, dự đoán thời tiết của mình vẫn luôn đúng. Và quả thực vậy, tháng Sáu kết thúc với trận mưa đá lớn, gây thiệt hại một phần tới sản lượng mùa màng niên vụ này. Trời quay trở lại nắng nóng gay gắt ngay sau đó cho tới đầu tháng 9, cơn mưa cuối mùa như đã trút bỏ toàn bộ lượng nước xuống cánh đồng nho. Gewürztraminer được thu hoạch hoàn toàn thủ công bởi những người nông dân lành nghề. Nho được hái theo chùm và được mang đi ép lấy nước cũng nguyên chùm. Phần nước cốt nho sau đó được cho lắng cặn tự nhiên và lọc bỏ phần thịt vỏ, hạn chế tác động phi tự nhiên tới rượu vang đến tối đa. Quá trình chuyển hoá đường từ nho thành men rượu được diễn ra vô cùng chậm rãi, để những hương vị và đặc tính thơm ngon của nho dần dần tự bộc lộ trong làn rượu. Rượu lúc này sẽ được chia đều thành hai mẻ, một mẻ cho lên men lần nữa với bã men trong thùng gỗ lớn, mẻ còn lại thì ở trong thùng inox lớn. Cả hai mẻ rượu này sẽ được phối trộn thành sản phẩm rượu vang trắng cuối cùng trước khi đóng chai 3 tháng. Thưởng thức rượu vang trắng Lunare Gewurztraminer Nền ẩm thực mang nhiều vị ngọt và chua của châu Á sẽ cùng rượu vang trắng Lunare Gewurztraminer 2018 làm nên sự bùng nổ trên bàn tiệc của bạn. Cá kiếm nướng độc lạ, ức chim câu nướng tái, hay những món ăn có nhiều gia vị, có mùi vị mạnh như phô-mai Pháp xanh, phô-mai gorgonzola của Ý sẽ là một vài gợi ý cho bạn khi muốn nhâm nhi chai rượu này trong bữa ăn.
