Chateau de Pez là một trong những tài sản lâu đời nhất ở Left Bank của Bordeaux khi sở hữu 104 mẫu Anh trồng các giống nho hảo hạng, chủ yếu là Merlot và Cabernet Sauvignon. Nhờ vào chất lượng sản xuất của mình, Chateau de Pez được coi là một trong những crus có uy tín nhất của Médoc và được phân loại lại thành Cru Bourgeois Exceptionnel vào năm 2003. Chateau de Pez 2016 – Cru Bourgeois, được phối trộn từ 42% Cabernet Sauvignon, 53% Merlot, 1.5% Cabernet Franc và 3.5% Petit Verdot. Chateau de Pez 2015 được phối trộn từ 51% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdor và 2% Cabernet Franc.
