Phân biệt wine tasting

**Phân Biệt Wine Tasting – Hướng Dẫn Toàn Diện Cho Người Yêu Rượu Vang**

Trong thế giới đầy mê hoặc của rượu vang, “wine tasting” từ lâu không còn là một hoạt động xa lạ. Tuy nhiên, việc **phân biệt wine tasting** – các loại hình và cấp độ thưởng thức rượu – lại chưa thực sự được nhiều người hiểu đúng và đầy đủ. Nếu bạn đang bước chân vào hành trình khám phá “nàng thơ đỏ thẫm” này, việc hiểu rõ các cách tasting khác nhau sẽ giúp bạn không chỉ nâng cao trải nghiệm vị giác mà còn đánh thức khả năng cảm nhận sâu sắc các yếu tố cốt lõi của rượu vang.

Trong bài viết này, Lily Trần – chuyên gia rượu vang đồng hành cùng OldWorldWine.vn – sẽ giúp bạn **phân biệt wine tasting** một cách khoa học, rõ ràng và sâu sắc. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm, bài viết cũng sẽ mở khóa một góc nhìn mới trong hành trình khám phá rượu vang.

—

## MỞ BÀI: WINE TASTING – MỘT NGHỆ THUẬT CẦN HIỂU ĐÚNG

Wine tasting không chỉ đơn giản là uống rượu. Đó là một nghệ thuật giao thoa giữa vị giác, khứu giác và cả tâm hồn. Tuy nhiên, để tận hưởng được trọn vẹn giá trị của mỗi ly vang, người thưởng rượu cần biết **phân biệt wine tasting** – tức là xác định rõ mình đang tham gia một buổi degustation (nếm thử để cảm nhận), đánh giá chuyên môn hay chỉ đơn thuần là thưởng thức xã giao.

Việc nhầm lẫn giữa các kiểu tasting khiến ta dễ bỏ lỡ một kho báu những tầng hương, chiều sâu và lịch sử mà từng giọt vang mang lại.

—

## THÂN BÀI: PHÂN BIỆT CÁC LOẠI WINE TASTING

### 1. Wine Tasting Cơ Bản (Casual Tasting)

Đây là hình thức phổ biến nhất – thường xuất hiện trong các buổi gặp gỡ bạn bè, tiệc nhẹ hay tại các quán rượu. Mục tiêu chính của người thưởng thức là thư giãn và cảm nhận hương vị vang một cách tự nhiên, không khuôn phép.

Người tham gia casual wine tasting thường không quá chú trọng đến các yếu tố kỹ thuật như cấu trúc, tannin, độ dài dư vị. Thay vào đó, họ dựa vào cảm giác chủ quan: “Rượu này thơm hơn rượu kia”, “Rượu này hợp với món bò sốt tiêu”, v.v.

Ví dụ thực tế: Bạn đến một nhà hàng Pháp và gọi một chai Bordeaux đỏ. Bạn rót rượu, xoay nhẹ ly để giải phóng hương – rồi nhấp ngụm đầu tiên và cảm nhận vị trái cây chín mọng. Đây chính là wine tasting cơ bản – không ràng buộc, thuần túy là trải nghiệm.

### 2. Wine Tasting Theo Chiều Sâu (Analytical Tasting)

Khi bước vào thế giới chuyên môn hơn, việc **phân biệt wine tasting** trở nên tinh tế. Analytical wine tasting đòi hỏi người uống tập trung cao độ vào từng yếu tố: màu sắc, mùi hương, cấu trúc (structure), độ chua (acidity), lượng tannin, độ cồn và hậu vị.

Đây là phương pháp tasting của các sommelier, nhà sản xuất rượu hoặc người đang học rượu vang chuyên sâu. Người tasting thường dùng ngôn ngữ chuyên ngành: “Chardonnay này có cấu trúc trung bình, chua nhẹ, hương cam quýt và vỏ chanh, hậu vị ngắn…”

Ví dụ: Tại một buổi training do OldWorldWine.vn tổ chức, học viên được phục vụ 4 loại Pinot Noir đến từ Pháp, Mỹ, Úc và Chile. Việc tasting từng loại một cách khoa học giúp họ nhận diện được sự khác biệt tinh tế về vùng đất (terroir), ảnh hưởng sản xuất và phong cách làm vang.

### 3. Vertical Vs. Horizontal Tasting

Để **phân biệt wine tasting** một cách hoàn chỉnh, bạn cũng cần hiểu về các tasting đặc biệt mang tính học thuật: vertical và horizontal tasting.

– **Vertical Tasting**: là thử nhiều niên vụ (vintage) của cùng một dòng rượu – ví dụ Château Margaux 2015, 2016, 2017. Qua đó, người n